Maitsev hautis, mis sobib ka veganitele kui riivjuust välja jätta.
4 portsjonit
600 g peakapsast või lehtkapsast
2 sibulat
500 g suvikõrvitsat
1 sl õli
3 dl köögiviljapuljongit
1 purk (380 g) punaseid ube
1 purk (380 g) valgeid ube
1 sidruni riivitud
Tuhande lehe koogis (pr k mille-feuille) ei ole nimele vaatamata tainalehti tuhat, vaid klassikaliselt ainult kolm. See-eest ei ole õhukeste krõbedate tainakihtide vahel koonerdatud aga kreemiga.
Koorekastme asemel on hoopis lillkapsa-piimakaste, mis on palju tervislikum, kuid ikkagi rikkaliku ja koorese maitsega.
4 portsjonit
1 pakk (450 g) külmutatud lillkapsast
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 dl piima
1 sl sulatatud juustu
350 g pastat (penne)
s