Kasuta ja kuivata leeskputke

Kaja Kurg

Shutterstock

Harilik leeskputk (Levisticum officinale) on mitmeaastane maitsetaim, mis kasvab paari meetri kõrguseks hiiglaseks.

Rahvas kutsub teda taliselleriks, sest tema lehed meenutavad selleri lehti. Maitseaineks sobib leeskputk kõikjale, kuhu muidu paneksid sellerit. Tal on väga huvitav maitse, peenem kui selleril.

Värsketes lehtedes on palju C-vitamiini, peaaegu nagu mustades sõstardes. Noori lehti kasuta kogu suve jooksul, väärtuslikumad on nad enne taime õitsemist. Puhmik kasvatab rohkem noori võsusid ja lehti, kui lõikad õisikuvarred varakult ära.