Vedelgaasigrill on kiire ja lihtne viis grilltoidu valmistamiseks. Piisab vaid gaasikraani lahtikeeramisest ja tuld. Tõhusate gaasipõletitega varustatud grill soojeneb valmisolekusse vaid mõne minutiga.

Valisime võrdlusgruppi suure nälja ja/või suure sööjate arvu jaoks sobivad nelja põletiga gaasigrillid. Testgrupi viiel seadmel on lisaks kõrval keeduplaat. Grillide hinnaklass varieerub 600st rohkem kui 1500 euroni. Võrdluseks kallitele grillidele kaasasime soodsa, vaid mõnesaja eurose hinnaga seadme, mille abil saab paremini aru hinna mõjust konstruktsioonile, omadustele, jõudlusele ja kasutusmugavusele.

Korralik tööriist kodukokale

Olgugi, et alati ei ole vaja grillida kogu suguvõsale või sõpruskonnale, õigustab suure grilli soetamine end siiski, kui selleks vähegi on võimalust ladustamisruumi ja rahaliste vahendite osas. Piisavalt suure grilliga saab erinevaid toiduaineid küpsetada üheaegselt. Liiga täis kuhjatud väiksem grill kaotab kergesti oma efektiivsuse ja toit valmib pigem hautamise kui grillimise teel.

Mida suurem grilliala, seda olulisemaks muutub soojuse ühtlane jaotumine küpsetustasapinnal. Kogu grillresti ala võiks vajadusel olla kasutusel servast servani. Koka tööd hõlbustab, kui tasapinna erinevate alade temperatuure saab usaldusväärselt reguleerida põletite doseerimisega nii, et külmemad n-ö varjualad ei tekitaks ebameeldivaid üllatusi. Võib öelda, et gaasigrilli soetamisel on määravaks teguriks just efektiivne grillimisala, mitte ainult põletite arv.

Võrdlusseadmete küpsetuspindalad varieeruvad Landmanni 2700 cm2-st kuni Mustangi peaaegu kahekordse 4500 cm2-ni. Texase võrdlusseade kuulub peaaegu erinevasse suurusklassi oma väikese grillimisala tõttu, kuid selles on siiski neli põletit, mis tagasid pääsu käesolevasse testi.

Gaasigrillide valmistamiseks kasutatakse erinevaid sulameid. Kasutatud terase kvaliteet kajastub otseselt grilli hinnas. Odavamad mudelid valmistatakse tavaliselt õhukesest värvitud terasest, millel pole erilist pinnatöötlust. Hinnaklassi tõustes valitakse materjalideks erineva astmega roostevabad terased, tsingitöötlus, emailimine ja valumetallide sulamid. Mida vastupidavamatest materjalidest on grill, seda tõenäolisem on selle vastupidavus ajale, suurtele temperatuurikõikumistele ja karmidele keskkonnatingimustele õueoludes.

Esmalt kokkupanek

Gaasigrillid tarnitakse tavaliselt detailidena, milles põletitega keskosa on juba üks tervik ning kokkupanija peab muretsema vaid raami ja külglaua monteerimise pärast. Võrdluse grillidest ostsime Landmanni ja Texase uutena poest, seega tulid nende kasutuselevõtul esile kõik etapid ja koosteprobleemid. Ülejäänud grillid tarniti testi juba osaliselt või täielikult kokkupanduna, seega hindasime konstruktsiooni ja kokkupanemistöö keerukust koostejuhiste selguse ja kruviliidete asukohtade põhjal. Cello tarnitakse klientidele, erinevalt konkurentidest, peaaegu valmis kujul, vaid külglaua ja keedutasapinna peab ise kinnitama.

Kokkupanek on enamasti mõõdukalt lihtne, kui järgida hoolikalt juhendis antud järjekorda ja tegutseda rahulikult. Juhendites toodud operatsioonide järjekorra muutmine ei ole soovitatav, kuna mõni kinnituskoht võib hiljem muutuda peaaegu võimatuks paigaldada – mis omakorda tähendab juba koostatud detailide uuesti lahti võtmist. Kokkupanek nõuab igal juhul vähem või rohkem osavust ja kannatlikkust. Algajal võtab see kergesti üle tunni, mida tuleks arvestada grillipidude ajakava planeerimisel. Kui pole sooviks oma tehnilist taipu proovile panna, võib grilli kokkupanemise teenust küsida müüjalt juba grilli ostmisel.

Grillid koos pakenditega kaaluvad enamasti üle 50 ja halvimal juhul ligi 100 kg. Transpordipakend mahub napilt suurema pikapi pagasiruumi. Kokkupandud grilli transportimiseks on vaja kindlasti kaubikut või haagist.

Grillide rattad veerevad tasasel pinnal hästi, aga mitte liivas. Väikesemõõtmelisel Texas-grillil on kaks suurt ratast ja grilli on lihtne ühest kohast teise teisaldada. Grilli tõstmist külglaua(dade)st ei soovitata, kuna nende kinnituskohad pole selliseks koormuseks mõeldud. Erandiks on vaid tugeva konstruktsiooniga Weber.

Grillid kuumaks

Edukas grillimine algab grilli õigest temperatuurist. Gaasigrilli kupli temperatuurimõõturi näit ei võrdu täpselt küpsetuspinna temperatuuriga, aga mõne kasutuskorra järel saab mõõdikunäidu põhjal juba praadimispinna tegeliku temperatuuri hinnata. Grilli on hea eelsoojendada täisvõimsusel mõne minuti jooksul, mille järel võiks temperatuurimõõdik näidata üle 200 °C.

Eelsoojendamise järel tuleks regulaatorid keerata minimaalseks ning kohandada kuumus vastavalt grillitavale toidukogusele ning erinevatele toiduainetele. Kiiresti valmivate toorainete puhul toimib traditsiooniline n-ö otsegrillimine, mille puhul küpsetav soojus tuleb otse alt. Kui toit nõuab pikemat küpsetamist, võib küpsetusmeetodi muuta n-ö kaudseks. Gaasigrilli puhul toimub kaudne küpsetamine siis, kui kustutada küpsetatava toiduaine all oleva põleti. Kaudset grillimist kasutatakse näiteks suurema prae ja terve broileri valmistamisel.

Testimise ajal leidsime, et neljapõletilistes grillides ei tekita kuumutusvõimsuse doseerimine probleeme. Üle 10 kW maksimaalset võimsust saab kasutada ainult eelsoojendamisel. Küpsetamise ajal olid regulaatorid kõigil seadmetel tavaliselt poolel võimsusel või veelgi vähem. Kuumutusvõimsust on vajadusel piisavalt ka erineva küpsusastmega steikide kiireks praadimiseks.

Külgplaatide kuumutusvõimsused jäid praktilistes katsetes piiratuks, kuigi nende lubatud võimsusnäitajad on üsna kõrged. Võib öelda, et märgatavaid või märkimisväärseid maitseerinevusi erinevate grillide tulemustes ei ilmnenud. Põhjused väikesteks maitseerisusteks seisnesid peamiselt tooraine erinevuses ja kindlasti kokkade oskustes sobitada testitava grilli temperatuur, grillimiskoht restil ja küpsetusaeg õigesti.

Testide ajal leidsime, et kasutust hõlbustavaks viisiks on patareitoitega süüteseadme kasutamine, mille pidev sädemevoog süütab leegi isegi tuulise ilmaga. Pieso-süüteautomaatika võib tähendada praktikas pidevat regulaatori edasi-tagasi keeramist.

Läbipaistva aknaga ja kergesti tõstetav kaas teeb grillimisprotsessi jälgimise lihtsaks. Valurauast restid ja grillplaadid koguvad ja doseerivad soojust ühtlaselt, mis tähendab, et praadimine õnnestub kindlamalt. Celloni õhukesed traatrestid polnud testijate arvates steigi praadimisel sama head kui konkurentide laiad restid. Kõigis grillides on restide ja põletite soojusjaotusplaatide paigutamisel pööratud tähelepanu võimalikult käepärasele puhastusprotsessile. Komponendid tulevad kergesti lahti ilma tööriistadeta ja on puhastatavad pärast iga kasutuskorda.

Vastupidav ja pikaealine

Grillimine on tehnikasport, kus kokk peab tundma nii toorainete kui oma grilli omadusi. Kui igast võrdlusgrillist oli kogunenud piisavalt kogemusi, ei leitud maitse- ega grillimistulemustes enam märkimisväärseid erinevusi. Oskuslik kokk õpib kohandama grillimistemperatuuri ja -aega sobivaks iga seadmega.

Suurimad kasutamist mõjutavad erinevused tulenevad grillimispinnast ja soojuse jaotumisest, milles BeefEater ja Weber on omas klassis. Need soojenevad kiiresti õigele temperatuurile ja küpsetuspinda jagub suuremalegi toidukogusele. Keskmise grillimisvõime ja -koguseklassi kuuluvad Cello, Mustang ja Landmann. Väikese efektiivse küpsetuspinna tõttu jääb odavaim Texas kindlalt viimaseks.

■ SÄÄSTUGRILLI võib küll osta mõne grillihooaja jaoks, kuid pikemas perspektiivis on aastaid kestev, tugeva konstruktsiooniga ja pika aja vältel varuosi pakkuva tootja kallim toode kokkuvõttes odavam. Vanasõna “harjutamine teeb meistriks” on rohkem kui kohane kõikide seadmete kontekstis, nii et pühendunud kodukokk muutub külaliste silmis tõeliseks grillimisprofiks iga võrdluse grilliga.

Terve testi leiad juunikuisest Tehnikamaailmast või siit pdf-kujul. [[{"fid":"41025","view_mode":"default","fields":{"format":"default"},"link_text":"Gaasigrillid.pdf","type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default"}},"attributes":{"class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]

Täis kõht kogu perele

Vähem aega ja energiat