Baklažaani ehk pommut tuleb kindlasti kuumtöödelda. Sobib hästi küpsetamiseks, röstimiseks, praadimiseks, aga ka grillimiseks, vokkimiseks ja hautamiseks. Väga populaarsed on täidetud baklažaanid.
August on pirukakuu – nüüd on täidise jaoks kõiksugu köögivilju, marju, esimesi küpseid puuvilju. Kõik see küpsus ja värskus, mida august meile pakub, tasub ära kasutada.
Omale toiduvarude soetamisest on viimasel ajal palju räägitud. Kui endal aiamaa, on tooraine omast käest võtta, aga ka turult või poest saab nüüd piisavalt värsket kohalikku kraami.
Kui panna karulauk pooleks naadiga, pole pesto nii krehvtine ja seda võib kasutada või asemel tervislikuks leivamäärdeks.
100 g karulauku
100 g naati
1,5 dl oliiviõli
1 dl parmesani või muud tugevamaitselist juustu
100 g kõrvitsa- või seedermänni seemne
Kuskuss annab salatile pähklimaitse ja hulka saab panna ka palju kevadist umbrohtu: naati, nõgest, oblikat.
8 portsjonit
225 g kuskussi
3 sl oliiviõli
2 sl sidrunimahla
1 punane paprika
225 g kuubikuteks lõigatud sinki
2 sl hakitud värsket karulauku
2