Grillrestil küpsetatud kalaga ei saa alt minna. See on kindel valik. Kõige paremini sobivad grillil küpsetamiseks tugevad ja rasvasemad kalad, nagu lõhe, forell, tursk.

Suvine grillihooaeg ei pea tähendama üksnes tummist ja täitvat lihavalikut.

Grillimise lahutamatuks osaks on marinaadid, mis aitavad liha maitsestada ja pehmendada. Vürtsikastmed, vürtsid ning maitseviljad ja –ürdid annavad lihale soovitud maitse juba marineerimise ajal, mistõttu pole neid hiljem vaja lisada.

Jaanipäev kui grillihooaja tippsündmus on ideaalne hetk uute marinaadide ja eksootiliste maitsetega katsetamiseks ning näiteks Taisse maitseterännakule sõitmiseks. Taipärase marinaadi hõrgus maitsebuketis on olemas kõik selle Aasia riigi köögile iseloom