Valisime võrdlusesse kompaktsed kohvimasinad, millel on integreeritud veski, mis jahvatab ubadest otse filtrisse vajaliku koguse värsket kohvipulbrit. Kolme võrdluse masina – Electrolux, OBH Nordica ja Philips – hinnaklass on umbes 100 eurot, Severin maksab sadakond eurot rohkem.

Filtreerimine, mitte keetmine

Kuigi räägitakse kohvi keetmisest, ei jõua filtrikohvi vesi tegelikult keemistemperatuurini. Nimetus pärineb keedukohvi valmistamisviisist, mil tõesti vesi eelnevalt keemiseni kuumutatakse. Kohvipuru läbiva filtreerimisvee temperatuur peaks olema 92-96 °C, et enamus kohvi maitsetest lahustuks läbi voolavas vees. Kui temperatuur jääb alla soovitatava vahemiku, ei jõua kõik kohvi maitsenüansid enam tassi.

Filtrikohvis voolab kuum vesi tavaliselt gravitatsiooni mõjul läbi filtri kannu või tassi. Võrdluses osalev Severini filtrisüsteem reguleerib kohvi filtratsiooniprotsessi, mille eelised ilmnevad just väikeste kohvikoguste valmistamisel.

Kohvipuru ja vee kogused peaksid olema õiges suhtes, et saavutada parim maitse. Kohvi tuleks annustada soovitatud koguse järgi, mis on seitse grammi tassi kohta (1,25 dl) või kuuskümmend grammi liitri kohta. Liiga vähe kohvi võib maitseda hapukalt ja liiga palju kohvi mõrult.

Jahvatamine ja maitsenüansid

Traditsioonilised filtrikohvimasinad on olnud müügil juba üle 50 aasta. Alles viimastel aastatel on juletud neile teha mõningaid muudatusi, aga loomulikult ei jää kohv ka lihtsama masinaga valmistamata.

Tavalise filtermasinaga saab rohkem maitseid võrreldes sellega, kui osta eraldi kohviveski. Just värskelt jahvatatud kohv annab joogile iseloomuliku nüansi, mida integreeritud veskiga kohvimasinad esile tuua püüavad – tõsi, teatud tehniliste piirangutega.

Eraldiseisval kohviveskil on võrreldes integreeritud veskiga kohvimasinaga mõned eelised: jahvatuse astet saab täpsemalt valida ja kohvi doseerimist saab paremini kohandada vastavalt oma maitsele. Lisaks saab käsitsi kohvipuru ühtlasemalt filtrile jaotada. Kohvimasina integreeritud veski viskab jahvatatud kohvi filtrile ühe kogusena, mille tulemuseks võib olla ebaühtlane kohvikuhi filtripaberi keskel.

Kohvimasinate veskid reguleerivad kohvi jahvatusastet tavaliselt kolmes erinevas astmes, samuti kohvi kangust. Seadeväärtusi saab muuta, kuid filtris oleva kohvipuru kogus on masina tootja poolt eelnevalt määratud.

Jahvatusaste ja kohvi kogus on üsna lähedal soovituslikule, kuid kogused ei ole siiski ideaalselt täpsed. Liiga jämedalt jahvatatud kohv maitseb lahjalt, sest kuum vesi voolab jahvatatud kohvist liiga kiiresti läbi. Liiga peeneks jahvatatud kohv võib aga anda mõrkjama maitse, sest vesi liigub läbi kohvipuru liiga aeglaselt.

Soodne algus kohviharrastusse

Võrdluses olevad integreeritud veskiga kohvimasinad sobivad pigem algajale harrastajale ja nende kasutamine on suuresti sarnane traditsiooniliste kohvimasinatega. Veeanum täidetakse vastavalt keedetava kohvi kogusele, tasside arv ning kangus valitakse seadistuste menüüst.

Severin sisaldab võrdluse seadmetest kõige rohkem automaatikat. Masin doseerib veekogust ja valmistab erineva suurusega kohviannuseid otse tassi.

Hea kohv koosneb paljudest komponentidest. Lihtsustatult mõjutavad seda kohvi kogus ja jahvatusaste, vee kogus, temperatuur ja filtratsiooniaeg. Veskiga kohvimasinad on n-ö poolautomaatsed, mis reguleerivad mõningaid kohvi valmistamise nüansse.

Testi leiad oktoobri Tehnikamaailmast või siit pdf-kujul.

[[{"fid":"42041","view_mode":"default","fields":{"format":"default"},"link_text":"Tm10_filtrikohvimasinad.pdf","type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default"}},"attributes":{"class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]

Maitseelamus filtrikohvist